Pompoensoep maken

Pompoensoep maken is een fluitje van een cent. Er zijn veel pompoensoep recepten maar hieronder geef ik je een recept hoe je makkelijk pompoensoep kan maken. Het is een eenvoudig recept maar wel heel erg lekker, je hebt er niet zo heel veel ingrediënten voor nodig dus dat is lekker.

Pompoensoep recept

• 1 kg pompoen geschild en in stukjes
• 1 ui gesnipperd
• scheutje olie
• 2 teentjes knoflook fijngesneden
• 700 ml water
• 2 kippen bouillon blokjes
• 150 ml kokosmelk
• Zout en peper (indien nodig)

Zo maak je de pompoensoep

1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie erin
2. Doe hierin de gesnipperde ui en de gesnipperde knoflook en bak op zacht vuur even glazig
3. Voeg dan de pompoenstukjes toe en daarna het water en de bouillonblokjes
4. Breng aan de kook en laat minimaal 20-30 minuutjes zachtjes koken
5. Blender de soep nu met een staafmixer fijn en voeg dan de kokosmelk toe, verwarm de soep nog even rustig door maar niet meer laten koken
6. Proef na en breng eventueel nog iets verder op smaak met zout en peper