Pompoensoep

 

Op deze pagina vind je de lekkerste pompoensoep recepten bij elkaar. Je hebt natuurlijk een basis pompoensoep welke hieronder staan maar er zijn nog vele variaties mogelijk zoals pompoensoep met gepofte knoflook of wat dacht je van een lekker soepje met appel er in..

Onderstaand recept is voor ongeveer 4 personen.

Pompoensoep recept

  • 500 gram pompoenblokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • wat olie om te bakken
  • 500 ml water
  • 2 groenten bouillonblokjes (of 1 blokje dit ligt aan het merk, gebruik voor 1 liter soep de juiste hoeveelheid die op de verpakking staat)
  • 100 ml (plantaardige) kookroom

Pompoensoep maken

  1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te bakken
  2. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak op zacht vuur voor een minuutje
  3. Voeg dan de pompoenblokjes, de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook
  4. Laat het geheel ongeveer 20-30 minuutjes zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht geworden is
  5. Blender nu de soep met een staafmixer glad en voeg dan de kookroom toe
  6. Proef na en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper
  7. Je kunt de soep garneren met wat fijngesneden peterselie, wat gebakken pompoenpitten of wat geraspte kaas

 

Pompoensoep

Pompoensoep

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Pompoensoep

Ingrediënten

  • 500 gram pompoenblokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • wat olie om te bakken
  • 500 ml water
  • 2 groenten bouillonblokjes of 1 blokje dit ligt aan het merk, gebruik voor 1 liter soep de juiste hoeveelheid die op de verpakking staat
  • 100 ml plantaardige kookroom

Instructies

  • Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te bakken
  • Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak op zacht vuur voor een minuutje
  • Voeg dan de pompoenblokjes, de bouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook
  • Laat het geheel ongeveer 20-30 minuutjes zachtjes doorkoken tot de pompoen zacht geworden is
  • Blender nu de soep met een staafmixer glad en voeg dan de kookroom toe
  • Proef na en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper
  • Je kunt de soep garneren met wat fijngesneden peterselie, wat gebakken pompoenpitten of wat geraspte kaas